Seriesシリーズ一覧
マックスオーブン/SM-MO600-22
最高300℃の連続式過熱蒸気オーブンです。
- 過熱蒸気の温度は100~300℃まで調節可能です。
- 庫内の相対湿度は常に100%の状態で加湿焼成されます。
- 解凍、焼成、蒸し、煮え、脱油、殺菌、乾燥と色々な用途があります。
- 熱伝導が早い為、調理時間の短縮となります。
- 庫内は低酸素状態の為、製品が酸化しにくく、食品に含まれる油脂の酸化も抑えられます。
- 製品の仕上がりはジューシーで歩留まりも抜群です。
- フライヤーと連結させプリフライにて製造することにより、フライ時間短縮、製品に含まれる揚げ油を最小に抑え、食材の水分を保った製品に仕上げることができます。
- 熱源はガスのみとなります。